تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق

تعد وجبة الكوارع من أفضل وجبات عيد الأضحي المبارك، وتقبل العديد من الأسر على تناولها خلال  عيد الأضحي المبارك، ونقدم لكم طريقتين لتحضيرها في المنزل .

 طريقة تحضير الكوارع بالصلصة 

تبدأ طريقة عمل الكوارع بالصلصة بتنظيف الكوارع بالبيكنج بودر أو الخل والثوم، ثم نتبع الخطوات التالية:

مقادير الكوارع بالصلصة
4 قطع كوارع كبيرة

3 حبات حبهان

3 ورق غار

3 فص ثوم مفروم

2 بصلة شرائح

ثمرتان طماطم شرائح

كوب صلصة طماطم

ملعقة بابريكا حارة

ملعقة فلفل اسود

نصف ملعقة جوزة الطيب

ملعقتان سمن

ملح حسب الرغبة

خطوات عمل الكوارع بالصلصة
 

في وعاء على النار نضع ملعقتي سمن حتى تسخنان ثم نضع شرائح البصل وملعقة ملح وفلفل أسود وحبهان ونتركه حتى يصفر لونه.
نضع الثوم ونقلب حتى يتغير لونه قليلًا.
نضع الطماطم المقطعة والكوارع النظيفة والمسلوقة سابقًا ونقلبهم جيدًا ثم نضيف ربع كوب ماء ساخن ونترك الوعاء مغطى 10 دقائق.
نضيف الصلصة والبابريكا وجوزة الطيب ونضبط الملح ونغطي الإناء 10 دقائق أخرى حتى تنضج.
 

طريقة عمل الكوارع في الفرن

تتميز طريقة عمل الكوارع في الفرن بالطعم الشهي واللون المحبب لعشاق الأكلة المصرية الشهيرة، ونشرحها فيما يلي:

مكونات طاجن الكوارع في الفرن
كوارع مسلوقة سابقا.

ثمرة فلفل ألوان كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

كوب طماطم مفرومة

ثمرتان بصل مقطعة

كرفس

ثمرة طماطم شرائح

جزرة

ملح وفلفل

بصلة شرائح

كمون وحبهان

طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن
 

وفيما يلي خطوات طريقة عمل طاجن الكوارع بسهولة:

تغسل الكوارع جيدًا بالطرق الصحيحة والتي يمكن الاطلاع عليها من هنا.
في وعاء عميق نضع الماء ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان ثم نضع الكوارع تغلي لمدة ربع ساعة ونصفيها من ماء السلق.
في وعاء آخر نضع 2 كوب مياه ساخنة ونضيف الكوارع المصفاة والكرفس والجزر والحبهان والبصل المقطع والطماطم المفرومة والملح ونتركها تنضج.
في طاجن كبير نضع الكوارع في شوريتها ونخلطها بالبصل الشرائح والطماطم الشرائح والفلفل الألوان ونضبط الملح.
في فرن ساخنة متوسطة الحرارة نضع طاجن الكوارع حتى يحمر وجهه ويذبل الخضار فيه.